Orecchiette al ragù di verdure estive

Le orecchiette al ragù di verdure estive con zafferano e pangrattato tostato è un primo piatto gustoso e colorato. Perfetto da servire in occasione di un pranzo di famiglia o per una cena creativa tra amici. Il suo sapore così dolce ed equilibrato conquisterà i palati di grandi e piccini. Realizzerete con fantasia e semplicità […]

Spaghetti al ragù di pesce spada

Gli spaghetti al ragù di pesce spada sono un delizioso e profumato primo piatto di mare. Perfetto da preparare in occasione delle feste natalizie. Il suo sapore così ricco e avvolgente conquisterà i palati dei vostri ospiti a cena. Per realizzare questa meravigliosa ricetta, ho utilizzato gli spaghetti numero 5 che con la loro incredibile […]

Linguine con pesto di barbabietola e caprino

Le linguine con pesto di barbabietola e caprino è un fresco e delizioso primo piatto autunnale. Il colore così acceso e vivo conferito naturalmente dalla barbabietola rende la ricetta scenografica, ideale per stupire i vostri amici a cena. Il pesto si prepara in pochissimi minuti e potrete condire con leggerezza il vostro formato di pasta […]

Rigatoni con zucca e feta al forno

I rigatoni con zucca e feta al forno sono un primo piatto gustoso e leggero. Perfetto per celebrare uno degli ortaggi autunnali più amati: la zucca. Questo binomio è ideale da gustare anche da solo con dei crostoni di pane rustico d’accompagnamento. Il loro sapore dolce e sapido crea un fantastico equilibrio di cui vi […]

Fusilli al pesto di menta, pistacchi e olive taggiasche

I fusilli al pesto di menta, pistacchi e olive taggiasche è un primo piatto decisamente gustoso e originale, perfetto per chiudere in bellezza la stagione estiva con i suoi sapori freschi e delicati. Il pesto a base di menta fresca si sposa alla perfezione con la croccantezza dei pistacchi e la sapidità delle olive taggiasche. […]

Gazpacho di pomodoro e latte di cocco

Il Gazpacho di pomodoro è una zuppa fredda a base di verdure tradizionalmente legato alla cultura gastronomica spagnola. Si prepara utilizzando pomodori, peperoni, cetrioli, cipolla rossa e pane raffermo. Oggi, ve lo presento nella mia versione con latte di cocco e gamberi argentini scottati alla paprika piccante. Ideale da consumare come antipasto o piatto principale. […]

Insalata di riso estiva facile e leggera

L’insalata di riso è un must del repertorio culinario estivo. Fresca, saporita, pratica e perfetta per da portare al mare o in montagna dopo una giornata di sole. Ma quando si pensa alla versione sana ci viene in mente soltanto il lungo taglio delle verdure da scegliere. Per fortuna, ho la soluzione che fa per […]

Insalata di pasta con pesto di rucola e yogurt greco, pomodorini e salmone

Durante la stagione estiva, l’insalata di pasta è un obbligo morale. Ma se siete stanchi dei soliti abbinamenti a base di mais e mozzarelline, questa è la ricetta che fa decisamente per voi. Un pesto avvolgente a base di rucola e yogurt greco, dei pomodorini freschi e del buon salmone affumicato renderanno i vostri pranzi […]

Spaghetti alle zucchine e Parmigiano

Vi presento i miei spaghetti alle zucchine di stagione e Parmigiano Reggiano. Un primo piatto davvero delizioso che coniuga semplicità e gusto in una sola combinazione. Questa ricetta ricorda molto la pasta alla Nerano, un piatto di origini campane, ma le zucchine in questo caso non sono fritte e il provolone viene sostituito dal Parmigiano […]

Spaghetti alla norma a modo mio

Vi presento gli spaghetti alla norma a modo mio: spaghetti in crema di melanzana, riduzione di datterini, pistacchio di Bronte DOP e ricotta salata. Un piatto della tradizione siciliana rivisitato in chiave moderna. Buona lettura! Spaghetti alla norma a modo mio: la ricetta Ingredienti per 2 persone: 200 g di spaghetti di grano duro 200 […]