Fregola sarda con fave secche, zafferano e zucchine
I motivi per mangiare le fave durante la stagione primaverile/estiva sono molteplici: sono buone, altamente nutritive e declinabili in tantissime ricette. Chi viene dalla Sicilia conosce bene il celebre maccu che si prepara partendo proprio dalla cottura delle fave secche, aromatizzato, poi, al finocchietto. Io, però, ho deciso di reinventare questo piatto abbinando le fave […]
Noci del Brasile ricoperte di cioccolato fondente e cocco
Le mie noci del Brasile ricoperte di cioccolato fondente e cocco sono un ottimo spuntino pomeridiano ricco di grassi buoni. Saranno in grado di donarci la carica giusta per affrontare le ultime ore di lavoro o di studio. Sono croccanti, dolci e golose. Perfette anche per i più piccoli. Addio cioccolatini industriali! Vi consiglio di […]
Torta rustica alle albicocche e ricotta
Vi presento la mia torta rustica alle albicocche e ricotta: un dessert facile e veloce in attesa della stagione estiva. Accompagnate i quadrotti di torta con una pallina di gelato alla vaniglia o una tisana fredda. Vedrete che bellezza! Troverete le albicocche essiccate naturali al reparto frutta secca ed essiccata del supermercato. In alternativa, potete […]
Linguine in crema di zucchine, salmone affumicato e curcuma
La crema di zucchine e salmone affumicato è un must della cucina salutare. Io ho pensato di abbinare questo condimento delizioso a delle meravigliose linguine. Ho impreziosito, infine, il piatto con la curcuma che ha donato un colore vivido e luminoso. Vi lascio un piccolo suggerimento: per rendere la crema di zucchine ancora più cremosa […]
Plumcake integrale con frutta secca e gocce di cioccolato fondente
Il mio plumcake integrale con frutta secca e gocce di cioccolato fondente è un dolce morbido, rustico e profumato. Perfetto da mangiare a colazione con una bevanda vegetale o un caffè in accompagnamento. Potete anche tagliarlo a fette e congelare delle mini porzioni in freezer. Direi che è assolutamente perfetto per questi giorni di pioggia […]
Carote caramellate al curry
Le carote caramellate al curry sono un delizioso contorno dal sapore prettamente orientale perfetto per una cena romantica. Io vi consiglio di accompagnarle con del pollo speziato tandoori o dell’hummus di ceci se siete vegani. Se desiderate più cremosità, potreste aggiungere anche due cucchiai di latte di cocco non zuccherato alla fine della preparazione e […]
Tiramisù vegano con crema di anacardi e latte di cocco
Il mio tiramisù vegano con crema di anacardi e latte di cocco è un dessert semplicissimo da fare e perfetto da proporre ai nostri amici in occasione di un pranzo o una cena. Non si accorgeranno dell’assenza di mascarpone e finiranno per amarlo. Ve lo assicuro. Per questa ricetta, ho utilizzato gli anacardi al naturale […]
Cracker ai semi fatti in casa
I miei cracker ai semi fatti in casa sono perfetti per deliziarsi con uno snack salutare prima di pranzo o prima di cena. Sono perfetti da servire anche per un aperitivo fra amici. Vi consiglio di accompagnarli con delle salse particolari – come la guacamole – o con un hummus di ceci. A proposito di […]
Ravioli fatti in casa con ricotta, pere e noci
I ravioli fatti in casa hanno davvero tutto un altro sapore; sanno di genuino e di amore per la cucina. Ho deciso di servirli con un delizioso ripieno di ricotta di pecora, pera Kaiser e noci croccanti. Un abbinamento decisamente perfetto per chi ama unire il dolce al salato, e viceversa. Se non riuscite a […]
Linguine al pesto di pomodori secchi e ricotta
Il pesto di pomodori secchi e ricotta è un delizioso condimento ideale per primi piatti o bruschette di stampo siciliano Si presta per tantissime preparazioni salate ed è una golosa alternativa al pesto trapanese. La ricetta originale prevede l’utilizzo delle mandorle di Avola. Ma da buona amante dei pistacchi di Bronte DOP, ho utilizzato quest’ultimi […]
